Как использовать ягоды черноплодной рябины

Черноплодная рябина или черноплодка — неприхотливый кустарник родом из Северной Америки. Его выращивают как декоративное и плодовое растение на многих участках. Другое название растения — арония, так как оно относится к одноименному роду семейства розовых. Плоды черноплодной аронии сушат, морозят, используют для варенья, компотов и других десертов. Широко используют черноплодку и в медицине.

Источник: Depositphotos

Куст черноплодки красиво цветет весной, поэтому его используют и как украшение участка

Заготовка и хранение черноплодной рябины

Рябину рекомендуется собирать сухой, поэтому выбирайте день, когда нет дождей и спала роса. Свежая рябина сохраняет все полезные свойства, но хранится в таком виде недолго. Если хотите, чтобы ягоды полежали несколько дней, срывайте не отдельные плоды, а целые кисти. Уложите их в один слой в картонные ящики и уберите в прохладное помещение или развесьте на веревке.

Если ягоды планируется хранить дольше, их лучше оборвать с кистей, промыть и высушить в духовке или сушилке. В духовке ягоды черноплодки сушат около 30 минут при температуре 40-60 градусов. Начинают с меньшей температуры, потом увеличивают. Важно не пересушить ягоды. Убирайте их из духовки, если они начали краснеть.

В сушилке рябину сушат по инструкции к сушилке. После сушки ягоды убирают в пластиковую, стеклянную или другую закрытую тару и убирают в сухое место. (Про заготовку сухофруктов читайте подробно здесь).

Источник: Depositphotos

Чтобы сохранить рябину, заморозьте ее, высушите в духовке или сушилке или переработайте

Черноплодная рябина прекрасно подходит для заморозки. Для этого ее нужно промыть, немного подсушить и расфасовать по небольшим контейнерам или пакетам для заморозки. Хранить ягоду нужно в морозильной камере. Мороженую ягоду можно добавлять в чаи, компоты, размораживать и добавлять в выпечку, она практически не теряет свои полезные свойства при таком хранении.

Варенье и компот из черноплодки

Из черноплодной рябины можно приготовить вкусное варенье.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 1,5 кг сахара;
  • 500 мл воды

Способ приготовления:

  • Ягоды обрывают с кистей, промывают, слегка подсушивают. Кипятят 5 минут, затем держат 30 секунд в холодной воде, дают стечь.
  • Из воды и сахара делают сироп, заливают им ягоды, доводят до кипения и несколько минут проваривают.
  • Затем оставляют на 10–12 часов для пропитки.
  • После снова ставят на медленный огонь и варят до готовности, пока варенье не загустеет.
  • Разливают по банкам, закатывают и убирают на хранение.

Черноплодная рябина хорошо сочетается в варенье с яблоками и с лимоном. На 0,5 кг рябины берут 0,5 кг яблок, 1,2 кг сахара и 300 мл воды. Для варенья с лимоном берут килограмм рябины, один крупный лимон и 1,4 кг сахара. Лимон трут и добавляют при варке. В целом, варенье варится по тому же принципу, что и без добавок.

Чтобы варенье получилось вкусным, рекомендуется обязательно бланшировать ягоды в кипятке перед варкой. Так они становятся мягче. В готовое варенье для вкуса можно добавить немного корицы.

Для компота из черноплодной рябины потребуется 300 грамм ягод на трехлитровую банку. На каждый литр воды берут 0,5 кг сахара.

Источник: Depositphotos

Черноплодная рябина вкусна в виде морса или компота. Можно также делать сок из ягоды

Как приготовить:

  • Ягоды промывают и насыпают в стерильные банки. Воду с сахаром кипятят до полного растворения сахара.
  • Готовым сиропом заливают ягоды в банке, стерилизуют и закатывают их. 
  • Дальше варенье остужают и убирают на хранение.

Черноплодная рябина как лекарство

Самый простой способ использования черноплодки в лекарственных целях — сделать из плодов витаминный чай. В чай можно добавлять и листья растения. Для приготовления заваривают листья горячей водой и 20–30 минут настаивают.

Полезно употреблять в свежем виде сок черноплодной рябины. Готовится он просто — нужно смешать ягоду с сахаром по вкусу, добавить воды и проварить смесь на медленном огне в течение получала. Можно взбить массу блендером или процедить. Вместо сахара в сок можно добавлять мед.

В медицине применяются почти все части растения и разные способы его обработки:

  • Для лечения болезней ЖКТ применяют сок или свежие ягоды рябины. Тем, у кого понижена кислотность желудочного сока, рекомендуют принимать немного ягод до еды.
  • Отвар листьев рябины помогает нормализовать функции почек и печени.
  • Настойка из ягод укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными.
  • Сушеные плоды черноплодки нормализуют давление, благотворно действуют на сердце.
  • Компрессы из сока рябины помогают лечить кожные болезни.

Тертые плоды черноплодной рябины рекомендуется принимать при гипертонии. Еще один вариант — смешать 50 мл свежевыжатого сока черноплодки со столовой ложкой меда. Смесь принимать за полчаса до еды в течение 1–1,5 месяца.

Годится черноплодная рябина и для борьбы с авитаминозом в период между сезонами. Чтобы насытить организм витаминами, рекомендуют принимать настой, состоящий из 1 столовой ложки рябины и стакана воды. Плоды заливают кипятком, процеживают и принимают по 100—120 мл три раза в день.

Читайте также:

Черноплодная рябина: как выращивать и ухаживать

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.

Источник: prosad.ru

tvkinozal